Da una tradizione di cultura contadina risalente al 1800, i pomodori crescono in assenza di acqua, tranne il giorno della messa in posto della piantina. Il terreno è vulcanico, un suolo misto a riolite e trachite, con la presenza di abbondante pietrame. Il suolo viene concimato solo con letame di asini. I pomodori hanno la grandezza di un oliva.
